Também estamos aqui... :)

Visitem-nos em Sweet Dream

Strogonoff de Tofu

Um jantar saudável...muito saboroso e fácil de fazer.
A receita é também com seitan, mas fiz só com o tofu.

Ainda na wok

 

Ingredientes:

 

500g de tofu triturado

250g de cogumelos

1 colher de chá de gengibre ralado

100g de cenouras picadas

150g de tomates frescos

1 cebola

2 alhos francês pequenos

azeite q.b

sal q.b

pimenta q.b.

1 pacote de natas de soja

Preparação: 

Faz um refogado com o azeite, a cebola, o alho francês, a cenoura, o gengibre, o tomate, os cogumelos e o sal.
Adiciona, ao refogado, o tofu triturado. Junta um pouco de água e deixa cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume médio. No final mistura as natas e deixa apurar mais 3-4 minutos.

Acompanhar com arroz integral.

 

Fonte: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-232-Strogonoff%2Bde%2Btofu%2Be%2Bseitan.html

 



Que 2013 seja cheio de coisas boas!!!

imagem retirada da net

RECEITA DE ANO NOVO

"Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)

Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre."
 Carlos Drummond de Andrade

Salada verde

Uma salada bem verdinha a acompanhar o bife grelhado...

Salada verde

Ingredientes:

1 Chuchu (300g)

1 Alface pequena (200g)

1/2 embalagem Canónigos (não cheguei a pôr porque não tinha em casa)

2 Kiwis (180g)

30g Tremoços (não coloquei)

1/2 lata de rebentos de feijão-mungo (150g) - Utilizei os rebentos de soja de pacote

4 a 5 folhas de hortelã

2 c. sopa de azeite

1,5c. de sobremesa de vinagre de framboesa

1 c. de café de sal

pimenta q.b.

Preparação:

Descasque o chuchu e corte-o em fatias finas. Separe as folhas de alface. Lave-as e escorra-as muito bem. Corte-as em juliana fina e coloque numa saladeira. Junte os canónigos e o chuchu.

Descasque os kiwis, corte-os em pedaços e junte-os à salada. Tire a casca aos tremoços e ponha-os na saladeira. Adicione os rebentos de feijão-mungo e salpique com as folhas de hortelã picadas.

Na altura de servir, misture bem o azeite com o vinagre de framboesa e o sal e deite sobre a salada.

Sugestão: Pode substituir o vinagre de framboesa por vinagre de cidra

Receita retirada da revista "Sabe bem" nº7 - Pingo Doce (salada verde com tremoços e rebentos de feijão-mungo)



Creme de maçã com courgette e couve-flor

Uma sopa diferente e muito saborosa!

Creme de maçã com courgette e couve-flor

Ingredientes:

1 cebola (150g)

1 alho-francês (230g)

4 c. sopa de azeite

1 ramo de coentros frescos (50g)

2 c. sopa de caril em pó

1 c. chá de noz-moscada

1 couve-flor (350g)

1 courgette (300g)

3 maçãs Royal Gala (400g)

1 c. sopa de sal

1,5l água

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte o alho-francês em rodelas, lave-o e escorra-o bem.

Deite a cebola e o alho-francês numa panela, junte o azeite e os pés dos coentros previamente lavados e picados grosseiramente. Leve ao lume. Adicione o caril e a noz-moscada e mexa. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando.

Separe a couve-flor em ramos e pique os talos mais grossos. Lave, escorra e coloque-a na panela. Lave a courgette, elimine as pontas, corte em pedaços e junte-a aos restantes legumes.

Descasque a maçã, corte-a em pedaços e junte-a aos legumes. Mexa e deixe cozinhar tapado e sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.

Adicione a água a ferver e triture com a varinha mágica. Adicione as folhas de coentros e volte a triturar grosseiramente.

Sirva de seguida.

Receita retirada da Revista "Sabe bem" nº 7 - Pingo Doce

Bolo de farinheira

O almocinho de hoje acompanhado de uma saladinha...

Bolo de farinheira

Ingredientes:

1 farinheira

6 dl de leite

2 dl de óleo

4 ovos

340g de farinha de trigo

1 c.(de sopa) de fermento em pó

50g de tomate seco picado

Manteiga e farinha de milho q.b. - Uso o desmoldante

Preparação:

Retire a pele à farinheira e reserve-a. Coloque o leite e o óleo num recipiente e junte os ovos. Bata bem, até formar um creme homogéneo. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e continue a bater. Por fim, envolva bem o tomate seco picado e a farinheira.Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de chaminé redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha de milho. Verta-lhe o preparado anterior e leve a meio do forno, durante 30 minutos. Decorrido o tempo, verifique a cozedura do bolo, desenforme-o e deixe arrefecer.

Opção: Refogue a farinheira em azeite, com uma cebola picada e o tomate seco. Deixe arrefecer antes de juntar à massa do bolo.

Receita retirada da Revista Especial Segredos de Cozinha Nº27

Tagliatelle com orégãos, ovos, cogumelos e tomate seco

Vi esta receita na revista "Sabe bem" do Pingo Doce. Resolvi experimentar a massa (tagliatelle com orégãos) e digo-vos que é muito boa.
A sugestão da receita é substituir o tagliatelle de orégãos por tagliatelle com caril ou com malagueta.

Tagliatelle com orégãos

Ingredientes:

300g cogumelos Portobello pequenos
200g cogumelos Pleurothus
3 dentes alho
40g tomate seco
300g courgettes
8 ovos de codorniz (como não tinha fiz com ovos "normais")
1 c. sobremesa sal
3 c. sopa azeite
1 embalagem de tagliatelle fresco com orégãos
320g de tomate cereja
pimenta preta q.b.
tomilho fresco q.b.

Preparação:

Limpe os cogumelos com papel de cozinha. Corte os Portobello em pedaços e rasgue os Pleurothus em tiras e reserve. Esmague os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Corte o tomate seco em tiras. Lave e corte as courgettes em cubos.

Coza os ovos.

Aqueça o azeite numa frigideira larga, junte-lhe os dentes de alho e o tomate seco, os cogumelos e as courgettes e salteie sobre lume médio a forte, mexendo várias vezes, até os legumes estarem tenros, mas al dente. Reserve.

Coza a massa em água temperada com uma colher de sobremesa de sal. Coloque-a num passador e escorra-a bem. Junte a massa aos legumes, adicione o tomate cereja previamente lavado e cortado ao meio, tempere com pimenta moída e adicione as folhas de tomilho.

Misture bem, junte os ovos cortados e sirva.

Bolo de ananás e chocolate

O lanchinho de hoje foi assim:

Ingredientes:
1 lata de ananás
125g de margarina
250g de acúcar (usei 200g)
5 ovos
2 c (de sopa) de sumo de ananás
150g de farinha
25g de chocolate em pó
1 c.(de chá) de fermento em pó
manteiga, acúcar e geleia de marmelo q.b.

Preparação:

Unte a forma com manteiga e açúcar. Escorra o ananás e corte cada fatia ao meio. Ligue o forno a 180ºC. Disponha parte das fatias no fundo da forma e corte as restantes em meias-luas, colocando as últimas na lateral da forma.
Bata bem a margarina com o açúcar, junte as gemas, o sumo de ananás e bata novamente. Misture a farinha com o chocolate em pó e o fermento. Envolva no preparado anterior, sem bater. Bata as claras em castelo e adicione-as à massa. Deite o preparado ba forma e leve ao forno, durante 40 minutos; retire. Desenforme o bolo ainda quente, ou já morno, e sirva-o pincelado com geleia de marmelo.


Receita retirada da revista Segredos de Cozinha Especial nº 27

Bolo de frango e tomate

Para o almoço de amanhã, uma comidinha diferente e fácil



Ingredientes:
400g de peito de frango
4 tomates maduros
70g de pão ralado
2 ovos
1 c. (sobremesa) de tomilho
manteiga, farinha, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha (uso desmoldante). Corte o peito de frango em tiras bem finas. Retire a pele e as sementes do tomate e pique-o. Coloque ambos numa tigela e junte o pão ralado, os ovos e o tomilho. Amasse tudo muito bem, junte a manteiga e a farinha e tempere com sal e pimenta. Deite na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire e desenforme depois de frio.

Receita retirada da Revista Segredos de Cozinha Especial nº 27

Bolinhos

Não sou especialista no assunto de decoração de bolos, mas quando a ocasião é especial tento fazer algo diferente e o que conta é a intenção não é? :)

Miminhos para a Familia e Amigos

Tarte de Amêndoa

Gosto muito de tarte de amêndoa e este fim de semana fiz o gostinho ao dedo :)

Tarte de Amêndoa

Ingredientes:
150grs de farinha
100grs de açúcar
100grs de manteiga
1 ovo
1 colher de chá de fermento
3 colheres de sopa de leite


Preparação:
Derrete-se a manteiga, mistura-se com o açúcar e o ovo inteiro.  De seguida junte a farinha, o fermento e por último o leite. Envolva sem bater muito. Deite numa tarteira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15 minutos.


Cobertura:
100grs de amêndoa cortada em palitinhos
100grs de açucar
125grs de manteiga
3 colheres se sopa de leite


Preparação:
Mistura-se tudo num tacho e vai ao lume mexendo sempre. Deixa-se ferver 7 minutos.
Deita-se por cima do bolo que deve estar quase frio. Volta ao forno até ficar com a cor dourada (cerca de 15 minutos a 180º)


Receita retirada daqui: Tesouros da Irene

Bolo de Courgette

Ando com vontade de experimentar receitas novas. Vi esta receita e não resisti :)
É uma verdadeira delícia!!!

 

Bolo de Courgette

Ingredientes:

3 ovos
2 copos de açúcar
1 /2 copo de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha (não usei)
2 copos de courgette ralada com a pele
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
2 copos de farinha
2 colheres de chá de canela
100 g de nozes raladas
10 metades de nozes picadas grosseiramente
Raspa de um limão

Preparação:

Bater os ovos com o açúcar.
De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.
Adicionar a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, o fermento em pó e a farinha.
Juntar ao preparado as nozes raladas. Mexer. Adicionar as nozes picadas e a raspa de limão.
Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com margarina.
Levar a cozer ao forno.

Receita retirada daqui: Istofaz-se



Bolo de agrião

Ouvi falar deste bolo e finalmente resolvi fazer...é delicioso!

Sem dúvida um bolo que surpreende!

Bolo de agrião

Ingredientes:
4 ovos
1 chávena (chá) de óleo
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
2 chávenas (chá) de açúcar
100g de folhas de agrião
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparação:
Coloque no liquidificador as gemas, o óleo e as folhas de agrião (embora na receita não diga, resolvi escaldar as folhas)
Passe este preparado para uma tigela e junte o açúcar, a farinha e o fermento e bata muito bem.
Bata as claras em castelo bem firme e envolva-as no preparado.
Leve ao forno numa forma de buraco untada. Deixe cozer a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Desenforme depois de arrefecer.

Receita retirada daqui: Vaqueiro

Bolo de mel sem ovos

Um bolinho diferente mas delicioso!!!

Bolo de mel sem ovos

 

Ingredientes:

1 chávena de mel
1 chávena de frutose
1 chávena de leite de soja
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de cravo moído
1 colher (sopa) de canela
1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:
Bata todos os ingredientes juntos. Deite numa forma untada e leve ao forno à 180ºC durante cerca de 30m.


Fonte: Receitas "Cem Porcento"



Bolo de laranja e chocolate

A preguiça toma conta de mim! Não me apetece fazer nada a não ser estar enroscada a ler um livro ou ver um filme. Mas como me apetece algo doce vou fazer um bolo simples para acompanhar com um chá de rooibos com casca de laranja :)

Bolo de laranja e chocolate

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1/2 chávena de óleo

1 colher de café de fermento

Sumo e raspa de 2 laranjas

Pedacinhos de chocolate q.b.

Preparação:

Junte os ovos inteiros com o açúcar e mexa. Junte a farinha, o fermento e o óleo e mexa outra vez. Adicione a raspa e o sumo das laranjas e por fim os bocadinhos de chocolate. Misture tudo muito bem. Unte com margarina uma forma redonda com buraco e polvilhe com farinha. Deite a massa na forma e leve ao forno a 170 graus durante + ou - 35 minutos.

Receita tirada daqui:  bolo delicioso de laranja e chocolate



Peitos de frango recheados

Um jantar especial...simples e delicioso! Adorei!!!

Peitos de frango recheados com arroz de coentros

Ingredientes:

50g de sultanas douradas

Vinho do Porto

80g de margarina

100g de cogumelos

sal

pimenta

1 farinheira

4 peitos de frango

1 colher sopa de mostarda

Preparação:

Ponha as sultanas de molho no vinho do Porto e reserve.

Leve a derreter metade da margarina numa frigideira. Entretanto, lave, enxugue e pique os cogumelos. Deite-os na frigideira e deixe saltear.

Tire a pele à farinheira. Junte aos cogumelos e mexa até desfazer a farinheira. Adicione as sultanas escorridas e tempere com sal e pimenta.

Abra os peitos de frango como se fossem pãezinhos, recheie com a pasta de farinheira e barre-os com a mostarda. Deite a restante margarina na mesma frigideira e aloure os peitos de frango de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta e borrife com o vinho do Porto. Tape e deixe cozinhar mais 10 minutos sobre lume brando.

Sirva com batatinhas fritas ou arroz de coentros

Receita adaptada das Receitas Vaqueiro

Tarte de Coco

Preciso de um mimo de fim de semana...para dar força mais uma semana de trabalho...

Tarte de Coco

Ingredientes para a massa:

125g de açúcar

180g de farinha

4 c. sopa de óleo

2 ovos

1 iogurte de coco

Ingredientes para o recheio:

100g de açúcar

12 colheres sopa de leite

100g de manteiga

100g de coco

Preparação:

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o iogurte até obter um creme e de seguida junte a farinha, sem bater.

Unte com manteiga uma forma de tarte, deite o preparado e leve a cozer em forno médio.

Entretanto, prepare o recheio: Num tacho, leve ao lume a manteiga, o açúcar e o leite e deixe ferver. Junte o coco, mexa um pouco e deixe ferver mais 5m. Quando a tarte estiver quase cozida, retire e deite o recheio por cima, espalhando-o bem com uma espátula.

Leve, de novo, ao forno a alourar.

Bom domingo e bom apetite!!!

Tarte de requeijão

Vi, numa revista, esta receita e achei tão fácil que resolvi fazer.

Hoje está um dia frio e nada melhor que um chá e um docinho para o lanche!

Tarte de requeijão com doce de morango

Ingredientes:

2 requeijões de Seia

80g de manteiga

1 colher de sopa de farinha

200g de açúcar

4 ovos

Doce para acompanhar

Preparação:

Misture os ovos, o açúcar e a farinha. Bata bem.

Derreta a manteiga e deixe arrefecer. Quando estiver fria mas ainda líquida junte-a assim como o requeijão ao resto do preparado. Bata bem outra vez. Coloque numa forma previamente untada com manteiga e farinha. Leve ao forno durante cerca de 30/40 minutos a 180º até que fique dourado por cima.

Sirva polvilhado com açúcar e acompanhe com doce.

P.S. A receita dizia doce de framboesa, mas usei doce de morango. E juntei canela à mistura dos ovos, açúcar e farinha porque acho que dá um sabor delicioso

Bom apetite!!!

Tabuleiro de chocolate

Para festejar o aniversário de duas pessoas queridas resolvi fazer um bolo simples, mas dois em um :-)
A minha amiga Carla A. deu-me esta receita divinal.

Antes: acabado de sair do tabuleiro (já frio) e polvilhado com açúcar em pó

Depois: Com uma simples decoração em pasta de açúcar

Ingredientes:

2 chávenas (chá) de farinha

1 chávena (chá) de açúcar

1 chávena (chá) de óleo

1 chávena (chá) de chocolate em pó

1 chávena (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos

Preparação:

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, o óleo, o chocolate em pó e a farinha misturada com o fermento. Bata muito bem. Junte, a pouco e pouco, a água fervente, batendo muito bem o creme. Unte o tabuleiro com margarina (uso spray desmoldante). Deite a mistura de chocolate no tabuleiro e leve-o ao forno médio para cozer .

Depois do bolo cozido, pique-o todo com um garfo e regue-o com a seguinte calda de chocolate:

Calda de chocolate:

7 colheres (sopa) de açúcar

6 colheres (sopa) de leite

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Misture todos os ingredientes e leve-os, num tacho, a lume brando, mexendo sempre, até levantar fervura.

Este bolo é servido no próprio tabuleiro.

Tarte de Pastel de Nata

Mais fácil é impossível :-)

Ingredientes:
1/2l Leite
4 gemas
250g açúcar (só ponho 200g)
2 c/sopa farinha maizena
1 embalagem de massa folhada

Preparação:
Junte as gemas com o açúcar. Misture a maizena no leite e junte ao preparado das gemas. Leve ao lume até engrossar.
Deite sobre a massa e leve ao forno +/- 175ºC durante 20 a 25 minutes (até ficar douradinha)

Deliciem-se...