Strogonoff de Tofu

Um jantar saudável...muito saboroso e fácil de fazer.
A receita é também com seitan, mas fiz só com o tofu.

Ainda na wok

 

Ingredientes:

 

500g de tofu triturado

250g de cogumelos

1 colher de chá de gengibre ralado

100g de cenouras picadas

150g de tomates frescos

1 cebola

2 alhos francês pequenos

azeite q.b

sal q.b

pimenta q.b.

1 pacote de natas de soja

Preparação: 

Faz um refogado com o azeite, a cebola, o alho francês, a cenoura, o gengibre, o tomate, os cogumelos e o sal.
Adiciona, ao refogado, o tofu triturado. Junta um pouco de água e deixa cozinhar durante cerca de 10 minutos em lume médio. No final mistura as natas e deixa apurar mais 3-4 minutos.

Acompanhar com arroz integral.

 

Fonte: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-232-Strogonoff%2Bde%2Btofu%2Be%2Bseitan.html