Salada verde

Uma salada bem verdinha a acompanhar o bife grelhado...

Salada verde

Ingredientes:

1 Chuchu (300g)

1 Alface pequena (200g)

1/2 embalagem Canónigos (não cheguei a pôr porque não tinha em casa)

2 Kiwis (180g)

30g Tremoços (não coloquei)

1/2 lata de rebentos de feijão-mungo (150g) - Utilizei os rebentos de soja de pacote

4 a 5 folhas de hortelã

2 c. sopa de azeite

1,5c. de sobremesa de vinagre de framboesa

1 c. de café de sal

pimenta q.b.

Preparação:

Descasque o chuchu e corte-o em fatias finas. Separe as folhas de alface. Lave-as e escorra-as muito bem. Corte-as em juliana fina e coloque numa saladeira. Junte os canónigos e o chuchu.

Descasque os kiwis, corte-os em pedaços e junte-os à salada. Tire a casca aos tremoços e ponha-os na saladeira. Adicione os rebentos de feijão-mungo e salpique com as folhas de hortelã picadas.

Na altura de servir, misture bem o azeite com o vinagre de framboesa e o sal e deite sobre a salada.

Sugestão: Pode substituir o vinagre de framboesa por vinagre de cidra

Receita retirada da revista "Sabe bem" nº7 - Pingo Doce (salada verde com tremoços e rebentos de feijão-mungo)



Salada de Delícias do Mar

Esta salada é muito boa e muito simples!!!

Fiz como indicado na receita, usei meloa e somente substitui o óleo e o vinagre de vinho por vinagre balsâmico.

Receita retirada daqui: Vaqueiro

Para 4 pessoas

Ingredientes

2 dl de natas
caril em pó
250 g de delícias do mar
1 alface
½ melão ou 1 meloa pequena
6 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
sal
salsa picada
pimenta preta de moinho


Preparação

Dissolva uma pitada de caril nas natas e leve-as ao lume num tachinho enquanto desfaz as delicías do mar entre os dedos para que fiquem desfiadas. Quando as natas começarem a ferver, retire do lume e junte-lhes as delícias do mar.
Entretanto aproveite para lavar e cortar em juliana as folhas de alface e fazer o melão ou a meloa em bolinhas, com a ajuda de uma colher própria. Se não tiver este utensílio pode cortar a polpa do melão em cubinhos. Misture o óleo Vaqueiro com o vinagre e tempere com uma pitada de sal, tempere a alface e espalhe sobre o prato onde vai servir, por cima distribua o melão e cubra com a msitura de delícias do mar e natas. Polvilhe a gosto com uma pitada de caril, salsa picada e pimenta acabada de moer.