Peitos de frango recheados

Um jantar especial...simples e delicioso! Adorei!!!

Peitos de frango recheados com arroz de coentros

Ingredientes:

50g de sultanas douradas

Vinho do Porto

80g de margarina

100g de cogumelos

sal

pimenta

1 farinheira

4 peitos de frango

1 colher sopa de mostarda

Preparação:

Ponha as sultanas de molho no vinho do Porto e reserve.

Leve a derreter metade da margarina numa frigideira. Entretanto, lave, enxugue e pique os cogumelos. Deite-os na frigideira e deixe saltear.

Tire a pele à farinheira. Junte aos cogumelos e mexa até desfazer a farinheira. Adicione as sultanas escorridas e tempere com sal e pimenta.

Abra os peitos de frango como se fossem pãezinhos, recheie com a pasta de farinheira e barre-os com a mostarda. Deite a restante margarina na mesma frigideira e aloure os peitos de frango de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta e borrife com o vinho do Porto. Tape e deixe cozinhar mais 10 minutos sobre lume brando.

Sirva com batatinhas fritas ou arroz de coentros

Receita adaptada das Receitas Vaqueiro

Tarte de Coco

Preciso de um mimo de fim de semana...para dar força mais uma semana de trabalho...

Tarte de Coco

Ingredientes para a massa:

125g de açúcar

180g de farinha

4 c. sopa de óleo

2 ovos

1 iogurte de coco

Ingredientes para o recheio:

100g de açúcar

12 colheres sopa de leite

100g de manteiga

100g de coco

Preparação:

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o iogurte até obter um creme e de seguida junte a farinha, sem bater.

Unte com manteiga uma forma de tarte, deite o preparado e leve a cozer em forno médio.

Entretanto, prepare o recheio: Num tacho, leve ao lume a manteiga, o açúcar e o leite e deixe ferver. Junte o coco, mexa um pouco e deixe ferver mais 5m. Quando a tarte estiver quase cozida, retire e deite o recheio por cima, espalhando-o bem com uma espátula.

Leve, de novo, ao forno a alourar.

Bom domingo e bom apetite!!!

Tarte de requeijão

Vi, numa revista, esta receita e achei tão fácil que resolvi fazer.

Hoje está um dia frio e nada melhor que um chá e um docinho para o lanche!

Tarte de requeijão com doce de morango

Ingredientes:

2 requeijões de Seia

80g de manteiga

1 colher de sopa de farinha

200g de açúcar

4 ovos

Doce para acompanhar

Preparação:

Misture os ovos, o açúcar e a farinha. Bata bem.

Derreta a manteiga e deixe arrefecer. Quando estiver fria mas ainda líquida junte-a assim como o requeijão ao resto do preparado. Bata bem outra vez. Coloque numa forma previamente untada com manteiga e farinha. Leve ao forno durante cerca de 30/40 minutos a 180º até que fique dourado por cima.

Sirva polvilhado com açúcar e acompanhe com doce.

P.S. A receita dizia doce de framboesa, mas usei doce de morango. E juntei canela à mistura dos ovos, açúcar e farinha porque acho que dá um sabor delicioso

Bom apetite!!!