Peitos de frango recheados

Um jantar especial...simples e delicioso! Adorei!!!

Peitos de frango recheados com arroz de coentros

Ingredientes:

50g de sultanas douradas

Vinho do Porto

80g de margarina

100g de cogumelos

sal

pimenta

1 farinheira

4 peitos de frango

1 colher sopa de mostarda

Preparação:

Ponha as sultanas de molho no vinho do Porto e reserve.

Leve a derreter metade da margarina numa frigideira. Entretanto, lave, enxugue e pique os cogumelos. Deite-os na frigideira e deixe saltear.

Tire a pele à farinheira. Junte aos cogumelos e mexa até desfazer a farinheira. Adicione as sultanas escorridas e tempere com sal e pimenta.

Abra os peitos de frango como se fossem pãezinhos, recheie com a pasta de farinheira e barre-os com a mostarda. Deite a restante margarina na mesma frigideira e aloure os peitos de frango de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta e borrife com o vinho do Porto. Tape e deixe cozinhar mais 10 minutos sobre lume brando.

Sirva com batatinhas fritas ou arroz de coentros

Receita adaptada das Receitas Vaqueiro

Frango com gambas

Deixo-vos aqui uma sugestão bem gostosa para o jantar :-)

imagem retirada da net

Ingredientes:

1 frango

12 gambas

50g de margarina

1 cálice de vinho do Porto

1 colher chá farinha maizena

sal e pimenta

piripiri

1 iogurte natural

1 colher chá mostarda

1dl água

Preparação:

Tire a pele ao frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e tire a cabeça das gambas. Frite o frango num tacho com a margarina. Retire o frango e frite as gambas. Retire-as também.

Junte à gordura que ficou no tacho a mostarda, o vinho do Porto, o iogurte e a maizena dissolvida na água. Mexa e deixe apurar. Junte o frango e as gambas, tempere com sal, pimenta e piripiri e deixe cozinhar durante mais 20 minutos.

Sirva com arroz!