Bolo de Chocolate

Como vocês já sabem, o chocolate é um dos meus vícios. Adoro bolo de chocolate e numa das minhas viagens por outras cozinhas encontrei esta receita (Receita ) 
Fiquei fã deste bolo...nham nham

Este domingo fui a um aniversário e aqui está a foto do bolinho que levei...

Ingredientes:

200gr de chocolate em tablete

250gr de manteiga meio sal (utilizo 200gr)

200gr de açúcar (utilizo 170gr)

6 ovos

70gr de farinha

Margarina e farinha para untar a forma (utilizo o desmoldante)

Preparação:

Ligar o forno a 150º. Untar uma forma.

Num tachinho, leve ao lume (baixinho) a manteiga e o chocolate até derreter. Num recipiente, à parte, bata os ovos com o açúcar e a farinha. Junte a mistura de manteiga e chocolate e bata bem.

Colocar na forma e levar ao forno durante 20-30 minutos.

Decorar com açúcar em pó e/ou morangos

Bacalhau gratinado com brócolos

Gosto muito de bacalhau e esta é sem dúvida uma das minhas receitas favoritas
Espero que gostem!
BOM APETITE!

Imagem retirada da net

Ingredientes:

600g de brócolos

1 kg de batatas

600g de bacalhau demolhado

1 dl de azeite

2 dentes de alho, picados grosseiramente

1 cebola picada grosseiramente

2 embalagens de Béchamel

1 colher (sopa) de pão ou queijo ralado

óleo para fritar

sal q.b.

Preparação:

Corte os brócolos em pedaços, leve-os a cozer em água temperada com sal e depois escorra-os.

Descasque as batatas, corte-as em cubos pequenos, lave-os, escorra-os e leve-os a fritar em óleo quente; quando fritos, escorra-os bem e tempere-os de sal.

Leve a cozer o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o ou lasque-o.

Num tacho, leve ao lume o azeite com os dentes de alho e a cebola e deixe refogarem, sem alourarem. Junte o bacalhau desfiado e as batatas fritas, envolvendo tudo com cuidado.

Num recipiente que possa ir ao forno, disponha os brócolos cozidos e, sobre estes, espalhe a mistura do bacalhau e batatas, mas sem calcar. Cubra com o béchamel e polvilhe com queijo ou pão ralado.

Leve o recipiente ao forno bem quente até alourar e sirva de imediato.

Bom apetite!!!

Mousse brasileira

Esta sobremesa é a junção dos meus vícios...chocolate e café ♥

imagem retirada da net

Ingredientes:

100g de açúcar

50g de chocolate em tablete

50g de manteiga

3 ovos

1 chávena de café forte

sal q.b.

Preparação:

Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente. Num tacho derreta o chocolate em banho-maria, junte a manteiga e misture bem. Retire do lume e acrescente o café em fio sem parar de mexer e reserve. Num recipiente à parte, bata as gemas juntamente com o açúcar até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada. Misture a gemada ao preparado que reservou e mexa até obter um composto homogéneo. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e envolva no creme, misturando de baixo para cima. Coloque a mousse numa taça e leve ao frigorífico por cerca de quatro horas.

Espero que gostem!

Até amanhã :o)

Frango com gambas

Deixo-vos aqui uma sugestão bem gostosa para o jantar :-)

imagem retirada da net

Ingredientes:

1 frango

12 gambas

50g de margarina

1 cálice de vinho do Porto

1 colher chá farinha maizena

sal e pimenta

piripiri

1 iogurte natural

1 colher chá mostarda

1dl água

Preparação:

Tire a pele ao frango e corte-o em pedaços pequenos. Descasque e tire a cabeça das gambas. Frite o frango num tacho com a margarina. Retire o frango e frite as gambas. Retire-as também.

Junte à gordura que ficou no tacho a mostarda, o vinho do Porto, o iogurte e a maizena dissolvida na água. Mexa e deixe apurar. Junte o frango e as gambas, tempere com sal, pimenta e piripiri e deixe cozinhar durante mais 20 minutos.

Sirva com arroz!

Bolo de laranja

Este bolo fica molhadinho e é uma delicia...

imagem retirada da net

Ingredientes

1 chávena e meia de acúcar
1 chávena e meia de farinha
3/4 de chávena de óleo
1 chávena de sumo de laranja
raspa de 1 laranja grande
4 ovos
1 colher chá de fermento em pó

Uso para a medida uma chávena de chá!

Preparação

Peneire o açúcar com a farinha para dentro de uma tijela. Misture e junte-lhe o óleo, o sumo (um pouco mais de 1/2 chávena e reserve o restante) e a raspa de laranja e as gemas. Bata tudo muito bem. À parte, bata as claras em castelo e adicione-as delicadamente à massa. Polvilhe com o fermento e mistur. Deite tudo numa forma grande, untada com manteiga (eu uso desmoldante - Istofaz-se)
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Passados 30 a 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.
Deixe arrefecer ligeiramente, desenforme e deite por cima do bolo o restante sumo de laranja.

Sugestão: Pode juntar à massa do bolo aparas de chocolate, erva-doce, canela...é ao gosto e imaginação de cada um

Salada de Delícias do Mar

Esta salada é muito boa e muito simples!!!

Fiz como indicado na receita, usei meloa e somente substitui o óleo e o vinagre de vinho por vinagre balsâmico.

Receita retirada daqui: Vaqueiro

Para 4 pessoas

Ingredientes

2 dl de natas
caril em pó
250 g de delícias do mar
1 alface
½ melão ou 1 meloa pequena
6 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
2 colheres de sopa de vinagre de vinho
sal
salsa picada
pimenta preta de moinho


Preparação

Dissolva uma pitada de caril nas natas e leve-as ao lume num tachinho enquanto desfaz as delicías do mar entre os dedos para que fiquem desfiadas. Quando as natas começarem a ferver, retire do lume e junte-lhes as delícias do mar.
Entretanto aproveite para lavar e cortar em juliana as folhas de alface e fazer o melão ou a meloa em bolinhas, com a ajuda de uma colher própria. Se não tiver este utensílio pode cortar a polpa do melão em cubinhos. Misture o óleo Vaqueiro com o vinagre e tempere com uma pitada de sal, tempere a alface e espalhe sobre o prato onde vai servir, por cima distribua o melão e cubra com a msitura de delícias do mar e natas. Polvilhe a gosto com uma pitada de caril, salsa picada e pimenta acabada de moer.

Ervas aromáticas

imagem retirada da net

Coentros
Também conhecida como "salsa chinesa". O seu sabor é intenso, e pode ser utilizado como tempero ou condimento em sopas, saladas, pratos de carne, de peixe e marisco.

Cebolinho
É da mesma família da cebola e do alho, embora de sabor mais fino e discreto. Excelente aromatizante em sopas, pratos de de peixe, saladas, tortas e queijo fresco.

Manjericão
Também conhecido como Basílico, é a erva aromática de excelência para a aromatização de sopas, saladas, molhos e massas.

Menta
Reconhecida pelo seu perfume refrescante. É óptima para aromatizar saladas, sejam de legumes ou de frutas, sopas, sobremesas de chocolate, gelados e cocktails.

Oregãos
É o companheiro perfeito do tomate, do pimentão, da beringela e das massas. Combina bem com vitela e com carnes brancas.

Salsa
Erva aromática universalmente utilizada como tempero de imensos pratos. É utilizada em sopas, molhos, pratos de carne, de peixe e omoletas.

Tomilho
Salienta o sabor de outras ervas sem no entanto intensificá-las em demasia. É a erva perfeita para guisados e cozidos e também utilizada em pratos de carne, de peixe, sopas e molhos.

Pudim de lagosta

Almoço de domingo...em casa de amigos. Como não sou fã de marisco o anfitrião fez um pudim de lagosta acompanhado de uma bela saladinha, mas se a intenção era que eu não voltasse a ir lá comer, pois não teve muito sucesso porque gostei e vou voltar!

Aqui vos deixo a foto e a receita do delicioso almoço :-)

Para 4 pessoas

Ingredientes:

400 grs de Pescada

4 ovos

4 tomates (maduros)

Sal e Pimenta q.b.

Maionese

Preparação:

Cozer a pescada e tirar a pele e as espinhas. Desfiar em lascas.

Bater os ovos.

Escaldar os tomates para tirar a pele, triturando em seguida e passar pelo passador para retirar as grainhas.

Misturar o tomate com o ovos e juntar à pescada.

Deitar numa forma untada com manteiga e levar a forno médio por 30minutos.

Retirar do forno, desenformar e colocar no frigorifico até à hora de servir. Nessa altura barrar com maionese e decorar com alface e ovo cozido

Questão: Onde está a Lagosta??? Pois é, não está!!! Mas o sabor está lá. Como?!? Experimentem!!!!!

Sopa de Brócolos e Alho Francês

Vi esta receita na Revista Happy Woman de Março 2008 e, desde então, já fiz esta sopa por várias vezes.
É fácil e deliciosa!!!


Ingredientes:
1 Alho francês
1 Brócolo pequeno
1,5 L de água
1 Caldo de legumes
1 Colher de sopa de manteiga magra
Sal, pimenta q.b.

Preparação:
Pique os legumes e salteie na manteiga. Junte a água, o caldo de legumes, sal, pimenta e cozinhe cerca de 20 minutos. Triture tudo e sirva quente ou fria.

DICAS

Odores

Cheiro a alho e cebola: para tirar estes odores, por exemplo, de uma faca, com este mesmo utensílio dê vários cortes numa batata crua ou numa cenoura. Em seguida é só passar por água.

• Nas mãos: para tirar o cheiro de alho nas mãos, basta passar a lâmina da faca pela mão e já está.

Cheiro a peixe: Esfregue um limão nos utensílios que estiverem em contacto com o peixe.

Cheiro a mofo nos talheres: Limpe-os com borra de café.

Nódoas e manchas

Vinho: Para retirar a nódoa de uma toalha de mesa ou de uma camisa, colocar água oxigenada na nódoa.

Ferrugem: Na roupa e botões, esfregue sumo de limão na parte enferrujada, aplicando de seguida sal por cima. Deixe actuar 15m e lave com sabão e uma esponja.

Outras

Retirar pastilhas elásticas: Coloque cubos de gelo sobre a pastilha até esta ficar rija o suficiente. Depois, é só retirá-la do sítio onde colou.