Salada verde

Uma salada bem verdinha a acompanhar o bife grelhado...

Salada verde

Ingredientes:

1 Chuchu (300g)

1 Alface pequena (200g)

1/2 embalagem Canónigos (não cheguei a pôr porque não tinha em casa)

2 Kiwis (180g)

30g Tremoços (não coloquei)

1/2 lata de rebentos de feijão-mungo (150g) - Utilizei os rebentos de soja de pacote

4 a 5 folhas de hortelã

2 c. sopa de azeite

1,5c. de sobremesa de vinagre de framboesa

1 c. de café de sal

pimenta q.b.

Preparação:

Descasque o chuchu e corte-o em fatias finas. Separe as folhas de alface. Lave-as e escorra-as muito bem. Corte-as em juliana fina e coloque numa saladeira. Junte os canónigos e o chuchu.

Descasque os kiwis, corte-os em pedaços e junte-os à salada. Tire a casca aos tremoços e ponha-os na saladeira. Adicione os rebentos de feijão-mungo e salpique com as folhas de hortelã picadas.

Na altura de servir, misture bem o azeite com o vinagre de framboesa e o sal e deite sobre a salada.

Sugestão: Pode substituir o vinagre de framboesa por vinagre de cidra

Receita retirada da revista "Sabe bem" nº7 - Pingo Doce (salada verde com tremoços e rebentos de feijão-mungo)