Tagliatelle com orégãos, ovos, cogumelos e tomate seco

Vi esta receita na revista "Sabe bem" do Pingo Doce. Resolvi experimentar a massa (tagliatelle com orégãos) e digo-vos que é muito boa.
A sugestão da receita é substituir o tagliatelle de orégãos por tagliatelle com caril ou com malagueta.

Tagliatelle com orégãos

Ingredientes:

300g cogumelos Portobello pequenos
200g cogumelos Pleurothus
3 dentes alho
40g tomate seco
300g courgettes
8 ovos de codorniz (como não tinha fiz com ovos "normais")
1 c. sobremesa sal
3 c. sopa azeite
1 embalagem de tagliatelle fresco com orégãos
320g de tomate cereja
pimenta preta q.b.
tomilho fresco q.b.

Preparação:

Limpe os cogumelos com papel de cozinha. Corte os Portobello em pedaços e rasgue os Pleurothus em tiras e reserve. Esmague os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Corte o tomate seco em tiras. Lave e corte as courgettes em cubos.

Coza os ovos.

Aqueça o azeite numa frigideira larga, junte-lhe os dentes de alho e o tomate seco, os cogumelos e as courgettes e salteie sobre lume médio a forte, mexendo várias vezes, até os legumes estarem tenros, mas al dente. Reserve.

Coza a massa em água temperada com uma colher de sobremesa de sal. Coloque-a num passador e escorra-a bem. Junte a massa aos legumes, adicione o tomate cereja previamente lavado e cortado ao meio, tempere com pimenta moída e adicione as folhas de tomilho.

Misture bem, junte os ovos cortados e sirva.

Bolo de ananás e chocolate

O lanchinho de hoje foi assim:

Ingredientes:
1 lata de ananás
125g de margarina
250g de acúcar (usei 200g)
5 ovos
2 c (de sopa) de sumo de ananás
150g de farinha
25g de chocolate em pó
1 c.(de chá) de fermento em pó
manteiga, acúcar e geleia de marmelo q.b.

Preparação:

Unte a forma com manteiga e açúcar. Escorra o ananás e corte cada fatia ao meio. Ligue o forno a 180ºC. Disponha parte das fatias no fundo da forma e corte as restantes em meias-luas, colocando as últimas na lateral da forma.
Bata bem a margarina com o açúcar, junte as gemas, o sumo de ananás e bata novamente. Misture a farinha com o chocolate em pó e o fermento. Envolva no preparado anterior, sem bater. Bata as claras em castelo e adicione-as à massa. Deite o preparado ba forma e leve ao forno, durante 40 minutos; retire. Desenforme o bolo ainda quente, ou já morno, e sirva-o pincelado com geleia de marmelo.


Receita retirada da revista Segredos de Cozinha Especial nº 27

Bolo de frango e tomate

Para o almoço de amanhã, uma comidinha diferente e fácil



Ingredientes:
400g de peito de frango
4 tomates maduros
70g de pão ralado
2 ovos
1 c. (sobremesa) de tomilho
manteiga, farinha, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha (uso desmoldante). Corte o peito de frango em tiras bem finas. Retire a pele e as sementes do tomate e pique-o. Coloque ambos numa tigela e junte o pão ralado, os ovos e o tomilho. Amasse tudo muito bem, junte a manteiga e a farinha e tempere com sal e pimenta. Deite na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire e desenforme depois de frio.

Receita retirada da Revista Segredos de Cozinha Especial nº 27