domingo, 30 de dezembro de 2012

Que 2013 seja cheio de coisas boas!!!

imagem retirada da net

RECEITA DE ANO NOVO

"Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)

Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre."
 Carlos Drummond de Andrade

domingo, 8 de julho de 2012

Salada verde

Uma salada bem verdinha a acompanhar o bife grelhado...

Salada verde

Ingredientes:

1 Chuchu (300g)
1 Alface pequena (200g)
1/2 embalagem Canónigos (não cheguei a pôr porque não tinha em casa)
2 Kiwis (180g)
30g Tremoços (não coloquei)
1/2 lata de rebentos de feijão-mungo (150g) - Utilizei os rebentos de soja de pacote
4 a 5 folhas de hortelã
2 c. sopa de azeite
1,5c. de sobremesa de vinagre de framboesa
1 c. de café de sal
pimenta q.b.

Preparação:

Descasque o chuchu e corte-o em fatias finas. Separe as folhas de alface. Lave-as e escorra-as muito bem. Corte-as em juliana fina e coloque numa saladeira. Junte os canónigos e o chuchu.
Descasque os kiwis, corte-os em pedaços e junte-os à salada. Tire a casca aos tremoços e ponha-os na saladeira. Adicione os rebentos de feijão-mungo e salpique com as folhas de hortelã picadas.
Na altura de servir, misture bem o azeite com o vinagre de framboesa e o sal e deite sobre a salada.


Sugestão: Pode substituir o vinagre de framboesa por vinagre de cidra


Receita retirada da revista "Sabe bem" nº7 - Pingo Doce (salada verde com tremoços e rebentos de feijão-mungo)


Creme de maçã com courgette e couve-flor

Uma sopa diferente e muito saborosa!

Creme de maçã com courgette e couve-flor

Ingredientes:

1 cebola (150g)
1 alho-francês (230g)
4 c. sopa de azeite
1 ramo de coentros frescos (50g)
2 c. sopa de caril em pó
1 c. chá de noz-moscada
1 couve-flor (350g)
1 courgette (300g)
3 maçãs Royal Gala (400g)
1 c. sopa de sal
1,5l água

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em pedaços. Corte o alho-francês em rodelas, lave-o e escorra-o bem.
Deite a cebola e o alho-francês numa panela, junte o azeite e os pés dos coentros previamente lavados e picados grosseiramente. Leve ao lume. Adicione o caril e a noz-moscada e mexa. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando.
Separe a couve-flor em ramos e pique os talos mais grossos. Lave, escorra e coloque-a na panela. Lave a courgette, elimine as pontas, corte em pedaços e junte-a aos restantes legumes.

Descasque a maçã, corte-a em pedaços e junte-a aos legumes. Mexa e deixe cozinhar tapado e sobre lume muito brando até os legumes estarem macios.

Adicione a água a ferver e triture com a varinha mágica. Adicione as folhas de coentros e volte a triturar grosseiramente.
Sirva de seguida.

Receita retirada da Revista "Sabe bem" nº 7 - Pingo Doce

Bolo de farinheira

O almocinho de hoje acompanhado de uma saladinha...

Bolo de farinheira

Ingredientes:

1 farinheira
6 dl de leite
2 dl de óleo
4 ovos
340g de farinha de trigo
1 c.(de sopa) de fermento em pó
50g de tomate seco picado
Manteiga e farinha de milho q.b. - Uso o desmoldante

Preparação:

Retire a pele à farinheira e reserve-a. Coloque o leite e o óleo num recipiente e junte os ovos. Bata bem, até formar um creme homogéneo. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e continue a bater. Por fim, envolva bem o tomate seco picado e a farinheira.Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma de chaminé redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha de milho. Verta-lhe o preparado anterior e leve a meio do forno, durante 30 minutos. Decorrido o tempo, verifique a cozedura do bolo, desenforme-o e deixe arrefecer.
Opção: Refogue a farinheira em azeite, com uma cebola picada e o tomate seco. Deixe arrefecer antes de juntar à massa do bolo.

Receita retirada da Revista Especial Segredos de Cozinha Nº27

quinta-feira, 14 de junho de 2012

Tagliatelle com orégãos, ovos, cogumelos e tomate seco

Vi esta receita na revista "Sabe bem" do Pingo Doce. Resolvi experimentar a massa (tagliatelle com orégãos) e digo-vos que é muito boa.
A sugestão da receita é substituir o tagliatelle de orégãos por tagliatelle com caril ou com malagueta.

Tagliatelle com orégãos
Ingredientes:

300g cogumelos Portobello pequenos
200g cogumelos Pleurothus
3 dentes alho
40g tomate seco
300g courgettes
8 ovos de codorniz (como não tinha fiz com ovos "normais")
1 c. sobremesa sal
3 c. sopa azeite
1 embalagem de tagliatelle fresco com orégãos
320g de tomate cereja
pimenta preta q.b.
tomilho fresco q.b.

Preparação:

Limpe os cogumelos com papel de cozinha. Corte os Portobello em pedaços e rasgue os Pleurothus em tiras e reserve. Esmague os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente. Corte o tomate seco em tiras. Lave e corte as courgettes em cubos.

Coza os ovos.

Aqueça o azeite numa frigideira larga, junte-lhe os dentes de alho e o tomate seco, os cogumelos e as courgettes e salteie sobre lume médio a forte, mexendo várias vezes, até os legumes estarem tenros, mas al dente. Reserve.

Coza a massa em água temperada com uma colher de sobremesa de sal. Coloque-a num passador e escorra-a bem. Junte a massa aos legumes, adicione o tomate cereja previamente lavado e cortado ao meio, tempere com pimenta moída e adicione as folhas de tomilho.

Misture bem, junte os ovos cortados e sirva.

domingo, 3 de junho de 2012

Bolo de ananás e chocolate

O lanchinho de hoje foi assim:


Ingredientes:
1 lata de ananás
125g de margarina
250g de acúcar (usei 200g)
5 ovos
2 c (de sopa) de sumo de ananás
150g de farinha
25g de chocolate em pó
1 c.(de chá) de fermento em pó
manteiga, acúcar e geleia de marmelo q.b.

Preparação:

Unte a forma com manteiga e açúcar. Escorra o ananás e corte cada fatia ao meio. Ligue o forno a 180ºC. Disponha parte das fatias no fundo da forma e corte as restantes em meias-luas, colocando as últimas na lateral da forma.
Bata bem a margarina com o açúcar, junte as gemas, o sumo de ananás e bata novamente. Misture a farinha com o chocolate em pó e o fermento. Envolva no preparado anterior, sem bater. Bata as claras em castelo e adicione-as à massa. Deite o preparado ba forma e leve ao forno, durante 40 minutos; retire. Desenforme o bolo ainda quente, ou já morno, e sirva-o pincelado com geleia de marmelo.


Receita retirada da revista Segredos de Cozinha Especial nº 27

Bolo de frango e tomate

Para o almoço de amanhã, uma comidinha diferente e fácil



Ingredientes:
400g de peito de frango
4 tomates maduros
70g de pão ralado
2 ovos
1 c. (sobremesa) de tomilho
manteiga, farinha, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha (uso desmoldante). Corte o peito de frango em tiras bem finas. Retire a pele e as sementes do tomate e pique-o. Coloque ambos numa tigela e junte o pão ralado, os ovos e o tomilho. Amasse tudo muito bem, junte a manteiga e a farinha e tempere com sal e pimenta. Deite na forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire e desenforme depois de frio.

Receita retirada da Revista Segredos de Cozinha Especial nº 27